我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展情況分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，對(duì)冷凍冷藏產(chǎn)品的需求比重也相應(yīng)越來(lái)越高，加之中國(guó)在世界經(jīng)濟(jì)體系中占據(jù)的地位越來(lái)越重要，國(guó)內(nèi)對(duì)外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，都為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了很好的機(jī)遇。僅2008年8月底主要的產(chǎn)品產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)06年全年水平，隨著中國(guó)冷凍冷藏需求的增加，預(yù)計(jì)到2011年中國(guó)冷凍冷藏行業(yè)企業(yè)數(shù)量與資產(chǎn)規(guī)模都將有所增加。

　　我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展步伐加快

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)的人口是我國(guó)人口的六分之一，冷藏容量卻是我國(guó)的三倍半；日本的人口只有我國(guó)人口的十分之一，冷藏容量也有我國(guó)的二倍。中國(guó)擁有世界上發(fā)展最快的易腐食品和醫(yī)藥產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，但人均冷凍倉(cāng)儲(chǔ)空間卻還不到大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家的十分之一，對(duì)于優(yōu)質(zhì)冷鏈設(shè)施的需求也是十分龐大的。從我國(guó)冷凍冷藏市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢(shì)看，我國(guó)的現(xiàn)有冷藏容量還明顯不足，還有很大的發(fā)展空間。隨著近幾年外資在中國(guó)的迅速發(fā)展，這也為投資者帶來(lái)了巨大的機(jī)遇。

　　在有關(guān)部門(mén)的合理規(guī)劃下，市場(chǎng)機(jī)制的作用下，近年我國(guó)的冷凍冷藏市場(chǎng)持續(xù)良好發(fā)展。僅2009年，各地區(qū)大型冷庫(kù)陸續(xù)落戶籌建或已建成。荊州市最大的冷庫(kù)――兩湖農(nóng)產(chǎn)品交易物流中心2萬(wàn)噸冷庫(kù)已正式投入營(yíng)運(yùn)；華南地區(qū)庫(kù)容量達(dá)1.5萬(wàn)噸的冷庫(kù)已開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)，待二期工程完工后，總庫(kù)存量將達(dá)到3萬(wàn)噸，將成為華南地區(qū)庫(kù)容量最大的冷藏食品企業(yè)；全國(guó)最大的30萬(wàn)噸單體冷庫(kù)近日也落戶武漢，到明年年底，冷庫(kù)一期將投入使用，除滿足漢口北市場(chǎng)群內(nèi)農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的“保鮮”需要外，還可為武漢市內(nèi)眾多市場(chǎng)提供服務(wù)；就在今年8月12日，啟東市一座儲(chǔ)藏量達(dá)2500噸的大型冷庫(kù)竣工并投入試生產(chǎn)；今年，包頭市還將新建一座清真冷庫(kù)，滿足少數(shù)民族對(duì)肉類(lèi)制品的需求，建成后將集清真牛羊屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)于一體，并劃分為牛羊清真屠宰加工、辦公與生活服務(wù)和營(yíng)業(yè)性清真冷庫(kù)三個(gè)區(qū)域，現(xiàn)已完成投資4000余萬(wàn)元。另外，國(guó)外的冷凍倉(cāng)儲(chǔ)公司也看到中國(guó)廣闊的市場(chǎng)前景，與中國(guó)合作開(kāi)發(fā)冷庫(kù)項(xiàng)目。

    今年7月底，美國(guó)新澤西州的普菲斯冷凍倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)有限公司（PreferredFreezerServices）在上海舉行項(xiàng)目奠基儀式，這是該公司首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。普菲斯將在上海臨港物流園區(qū)內(nèi)開(kāi)工新建先進(jìn)冷鏈基地，將成為首個(gè)在中國(guó)自行建造和運(yùn)營(yíng)冷庫(kù)設(shè)施的美國(guó)公司。據(jù)上海市機(jī)電設(shè)計(jì)研究院的數(shù)據(jù)顯示，這一占地面積約28萬(wàn)平方英尺的冷藏倉(cāng)庫(kù)開(kāi)工后，將成為中國(guó)面積最大的單層冷庫(kù)項(xiàng)目，也將是普菲斯全球網(wǎng)絡(luò)中規(guī)模最大的一處，同時(shí)也將是中國(guó)最大、最先進(jìn)的單層冷庫(kù)，這是普菲斯在中國(guó)規(guī)劃建設(shè)的眾多先進(jìn)設(shè)施中的第一個(gè)。這些國(guó)外公司的進(jìn)入，勢(shì)必將帶來(lái)冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及卓越的客戶服務(wù)，為中國(guó)的本土及跨國(guó)食品企業(yè)提供更優(yōu)的冷鏈解決方案。

　　發(fā)展前景雖好尤待進(jìn)一步完善

　　目前，全國(guó)冷庫(kù)的總?cè)萘繛?00多萬(wàn)立方米，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量要求越來(lái)越高，由于反季節(jié)消費(fèi)，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)貯等需要冷藏過(guò)渡貯存的食物、貨物越來(lái)越多，更是為冷藏業(yè)發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)，市場(chǎng)容量會(huì)逐漸擴(kuò)大，前景十分看好。

　　從我國(guó)冷庫(kù)及相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)的制冷市場(chǎng)非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國(guó)防、化工生產(chǎn)、畜牧水產(chǎn)漁業(yè)、肉類(lèi)加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬(wàn)戶，日常生活，幾乎無(wú)所不及。冷庫(kù)是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是冷藏鏈的重要組成部分。

　　但是，從目前我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)和發(fā)展來(lái)看，冷藏鏈建設(shè)仍然相當(dāng)薄弱，還存在著不少問(wèn)題。

　　首先，我國(guó)國(guó)有冷凍冷藏加工企業(yè)包袱十分沉重，運(yùn)行機(jī)制不靈活，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也不盡合理，屠宰加工開(kāi)工嚴(yán)重不足，市場(chǎng)占有率小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境，經(jīng)濟(jì)效益差，虧損嚴(yán)重，根本無(wú)力進(jìn)行自身改造和發(fā)展。

　　其次，作為我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)主體的國(guó)有冷藏庫(kù)，建庫(kù)較早，大部分使用期已超過(guò)15年，進(jìn)入了大修理期限。現(xiàn)在急需大、中修理的冷藏庫(kù)占總?cè)萘康娜种灰陨?，達(dá)200多萬(wàn)噸，大大超過(guò)5％的正常維修比例，并且由于受當(dāng)時(shí)條件的限制，冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)低，工藝流程不盡合理化，施工水平及建材、設(shè)備質(zhì)量均存在很多問(wèn)題、自動(dòng)化程度低，已不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和配送業(yè)務(wù)的需要。

　　再次，由于受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期影響，冷庫(kù)布局不合理。沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，冷庫(kù)容量偏小，商品庫(kù)存量大的矛盾日益加??；而內(nèi)地經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，商品庫(kù)存量小，冷庫(kù)利用率低，始終未得到解決。還有，有的地區(qū)小冷庫(kù)林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費(fèi)了能源，又給安全生產(chǎn)帶來(lái)了隱患。

　　可見(jiàn)，針對(duì)當(dāng)前冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善國(guó)內(nèi)冷藏鏈建設(shè)，必須盡快制定必要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的制度化和規(guī)范化；必須配置必要的設(shè)施和設(shè)備，特別是運(yùn)輸環(huán)節(jié)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，開(kāi)發(fā)保鮮包裝材料，發(fā)展冷藏集裝箱運(yùn)輸，以適應(yīng)冷藏鏈發(fā)展的要求；必須在有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，合理規(guī)劃發(fā)展，防止盲目建設(shè)，保證我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。